Durante los últimos años el nispero se ha introducido en las cocinas de muchos restaurantes.  Hay que destacar que la denominación de origen patrocinamos el congreso “Lo mejor de la gastronomía” para tal fin y colaboramos con el CDT de Benidorm donde se forman los futuros cocineros.

Entre ellos se encuentra el restaurante Casa Marcos situado en las fuentes del Algar de Callosa.

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